程海之星螺旋藻——来自丽江程海的高品质螺旋藻

螺旋藻是一种适于在碱性环境中生长的藻类，pH值一般为9～11，不同的种和品系培养所需的pH值略有差异。pH的变化会影响无机碳及其它营养成分在培养基的形式，从而影响藻体对营养盐的利用。此外，过高的pH值也会对藻体造成伤害。在营养采收过程中，德科特根据温度、光强、pH值及藻体形态特性不断添加营养盐并收获。培养基pH值一般控制在9．0—10．5。
　　1．4 温度、光照
　　螺旋藻适宜生长温度大都在32℃左右，过高或过低，其生长速率都会降低。选育品种时，德科特也在不断筛选和驯化一些耐高温和低温的特殊品种。光照强度达到一定程度下，藻体生长速率会随着光照强度的增加而降低，称为光抑制。光强进一步增强时。藻体会因受强光而死亡。在夏季时因大气能见度高，云量少，会出现光照破坏性强的时候，养殖大棚蒙上一层遮光网，防止光伤害。
　　1．5 螺旋藻采收和干燥
　　这是螺旋藻生产的关键技术，实际上是使干物质含量较低的藻液通过机械和物理方法，在不损伤有效营养成分的基础上，逐步脱水而得到成品藻粉的过程。由于螺旋藻藻体比较小，采收和干燥十分困难。干燥中蛋白质容易变性，其它营养成分也容易受损失，诸如藻丝断裂、藻蓝素流失、滤液负营养化对重复培养造成的困难等。德科特在生产过程中采用斜筛过滤、振动筛脱水、喷雾干燥设备对藻液进行3n-r处理。喷雾干燥具有干燥时间短、干燥品质量好等特点，对热敏性作物、生物和药品质量，基本能接近于真空下干燥的标准，因而比较适合螺旋藻产品干燥。
　　1．6 搅拌速度
　　在影响产量的诸多因素中，搅拌速度是容易被忽视的一个因素。搅拌加快时，单个藻体在每个光暗周期中的生长周期将缩短，而总藻体处于更为适宜的光暗周期状态。因而藻体的生长速度可由提高搅拌速度来解决。
　　上述各方面，是德科特公司培育出优质螺旋藻的生产和加工工艺流程。而德科特螺旋藻的效用可用于食品、医药、饮料、精细化工及化妆品等。作为保健食品对治疗或预防疾病有独特功效。就其构成来看，德科特螺旋藻蛋白质含量高达60％ 以上；18种氨基酸、9种维生素、 γ-亚麻酸及不饱和脂肪酸在细胞中的含量达17％ ；特有的光合色素，含量达干重的18％ ；铁、锌、硒等多种矿物质与微量元素有机结合；丰富的叶绿素，并具有乳酸菌、双歧杆菌；还含有藻多糖、蛋白多糖等生物活性物质。这样的营养构成，具有的保健功能。